Art Restaurant "Να με θυμάσαι..."

Λάρισα - Γεύσεις - Ας μιλήσουμε για Ποίηση

Ευχές πολλές για να χαρείτε την ουσία της ζωής.
Απέναντι από την «επιλεκτική χρεοκοπία» και απέναντι από την τόση ανασφάλεια που μας ποτίζουν οι πολιτικοί μας χρόνια τώρα με την ανερμάτιστη πολιτική τους, ας βάλουμε ένα τραγούδι, ένα χαμόγελο, τον Ελύτη μας, τον Σεφέρη μας, τον Καβάφη μας… Ας βάλουμε τον Παλαμά και τον Παπαδιαμάντη, τον Τσαρούχη και τον Χατζιδάκι, ένα ακρογιάλι του Πηλίου, μια δασωμένη χαράδρα της Πίνδου, μια γυμνή πετρώδη πλαγιά του Ταΰγετου. Απέναντί σ’ αυτά τα οικτρά και άθλια ας βάλουμε το πρωινό άρωμα του βασιλικού, έναν έρωτα που μας χάρισε τα δάκρυα της τρυφερότητας και ας πούμε πως όχι, εμείς θα στήσουμε ένα καλύτερο αύριο, γιατί ξέρουμε να ζούμε όμορφα μέσα στην απλότητά μας.

…και ας θυμηθούμε ότι
σαν σήμερα, το 1789 πέφτει η Βαστίλη και ξεκινά η Γαλλική Επανάσταση. Οι υπόδουλοι Έλληνες νιώθουν ν’ αναπτερώνονται τα όνειρά τους για τη δική τους ελευθερία.
Αλλά, σαν σήμερα, επίσης, το 1867 ο Σουηδός βιομήχανος εκρηκτικών Άλφρεντ Νόμπελ παρουσιάζει μια καθοριστική εφεύρεση για μαζικούς θανάτους, τη δυναμίτιδα. Είναι το «προϊόν» που θα τον κάνει ζάπλουτο και θα θεσπίσει με τα χρήματα αυτά τα περίφημα βραβεία «Νόμπελ».
Σαν σήμερα το 1918 γεννήθηκε ένας μεγάλος του κινηματογράφου, ο Ίνγκμαρ Μπέργκμαν, Σουηδός σκηνοθέτης («Φάνυ και Αλέξανδρος», «Κραυγές και Ψίθυροι», «Σκηνές από ένα γάμο»).
Σαν σήμερα το 1904 πέθανε ο Άντον Τσέχοφ, Ρώσος δραματουργός, που δημιούργησε μια θαυμαστή θεατρική πορεία για τη θεατρική Ευρώπη («Βυσσινόκηπος», «Τρεις αδελφές», «Θείος Βάνιας» κ. ά.).

Σε ό,τι αφορά εσάς κι εμάς…
Από σήμερα στο χώρο μας φιλοξενούμε δυο νέα έργα του Πάνου Μωραΐτη. Ακρυλικά και τα δυο, καθαρά παραστατικά, με μια ιδιαίτερη εσωτερικότητα. Ο Πάνος Μωραΐτης είναι Λαρισαίος, αλλά ζει στην Αθήνα. Έχει σπουδάσει στην καλών Τεχνών του Σαν Πάολο και η εικαστική του έκφραση χαρακτηρίζεται από έντονα νεοκλασικά στοιχεία. Παίζει με το φως και τα σώματα. Θεωρείται από τους καλύτερους σύγχρονους πορτρετίστες.
Σήμερα η κουζίνα μας δεν έχει ψάρια. Άρχισε η εβδομάδα του φεγγαριού. Πανσέληνος σημαίνει ελάχιστα ψάρια ως και καθόλου, για τούτο και τα ιχθυοπωλεία που σέβονται τους πελάτες τους κλείνουν εντελώς.
Βέβαια η ποικιλία των κρεατικών παραμένει πλούσια, με κρέατα ιδιαίτερης κοπής, πάντα από μοσχαράκια γάλακτος. Σήμερα θα σας προτείναμε ένα Bon Filet με γαρίδα και σάλτσα από το κοράλι της. Μια ιδιαίτερη γεύση, απόλυτα εναρμονισμένη με την ελληνική δημιουργική κουζίνα, που ταιριάζει απόλυτα με ένα λευκό κρασί, περασμένο από βαρέλι. Ένας λευκός Όβηλος, ή ένα Chardonnay του Κτήματος ΚΑΤΣΑΡΟΥ ή του Κτήματος ΣΕΜΕΛΗ…
Τ-bone steak, Rib-eye, σπαλομπριζόλες, σουβλάκια από φιλέτο κ.ά. είναι κάποιες από τις άλλες μας προτάσεις, ενώ στα πιάτα της ημέρας ξεχωρίζουν οι σοταρισμένες με μπέικον Κοτομπουκιές, σε ελαφριά σάλτσα κρέμας πέστο βασιλικού (€ 10.00), το σιγοψημένο στήθος Κοτόπουλου σε απαλή σος κάρυ με γιαούρτι και πιπεριά, που συνοδεύεται με αγριόρυζο και φρέσκα λαχανικά εποχής (€ 12.00), καθώς και τα Χοιρινά φιλετάκια από ψαρονέφρι στη σχάρα με σάλτσα ψητού και εκλεκτών ποικιλιών μανιταριών (κανθαρέλες, λεντινούλες, πορτσίνι) ή με καπνιστή σάλτσα μπάρμπεκιου (€ 13.00).
Για όσους αγαπούν την μπίρα, ήδη προχωρήσαμε σε ένα ιδιαίτερο άνοιγμα προς την ντόπια, πλαισιώνοντας τη λίστα μας με μια παραγωγή από το νησί των Φαιάκων: Corfu Real ale Special (φρέσκια Κερκυραϊκή μπύρα, ξανθοκόκκινη με φρουτώδη αρώματα), Corfu Real ale Bitter (καστανόχρωμη με ευχάριστη πικράδα) και Royal Ionian Pilsener (αρωματική με απαλό χαρακτήρα).

Λάρισα, Stroganoff - Στρογκανόφ και μπύρα Corfu Real Ale Bitter

Stroganoff
Στρογκανόφ ……………….. € 12.00
από το φιλέτο μόσχου γάλακτος
με μανιτάρια και δίχρωμες πιπεριές,
σβησμένο με βότκα.
------------------------
Ένα πιάτο που δημιουργήθηκε κάπου στη δεκαετία του 1890 από τον κόμη Πάβελ Στρογκανόφ, λάτρη των τεχνών, μέλος της Αυτοκρατορικής Ακαδημίας Τεχνών, που παρεπιδημούσε στην αυλή του Αλέξανδρου Γ'. Ήταν, ακόμα, γνωστός και για τις πολλές γκουρμέ επιλογές του. Θεωρείται αμφίβολο, όμως, αν ο ίδιος ή ο προσωπικός του σεφ ήταν ο δημιουργός του διάσημου πιάτου η συνταγή του οποίου περιλαμβάνεται σε έναν περίφημο ρωσικό οδηγό μαγειρικής του 1891. Μετά το 1940, το Στρογκανόφ, έγινε εξαιρετικά διάσημο στα πιάτα των επωνύμων της Αμερικής.
Η πρότασή μας
Συνοδεύστε το με μια εκπληκτική μπύρα από το νησί των Φαιάκων, της Κερκυραϊκής Μικροζυθοποιίας, την Corfu Real Ale Bitter. Αν δεν τη γνωρίζετε, σας την περιγράφουμε: Το χρώμα του σώματός της καστανοκοκκινωπό. Αφρός συνεκτικός, στην απόχρωση του μπεζ. Υποχωρεί αργά, αφήνοντας το γνωστό δαχτυλίδι συντροφιά μέχρι τέλους και αποτυπώματα στα τοιχώματα του ποτηριού. Το άρωμα του λυκίσκου κυριαρχεί, ενώ ευδιάκριτα είναι και οι νότε του καφέ και της καραμέλας. Έχει μακράς διάρκειας επίγευση με την αίσθηση της σοκολάτας στην αρχή και κατόπιν του λυκίσκου. Γλυκόπικρη και ελκυστική.

Γαμήλια γεύματα – δείπνα

Το «Να με θυμάσαι…» είναι το ιδιαίτερο εστιατόριο που μπορεί να φιλοξενήσει μέχρι και 56 άτομα ομαδικών εστιάσεων. Αυτό σημαίνει ότι είναι ιδανικό για γεύματα και δείπνα αρραβώνων, γάμων ή άλλων κοινωνικών εκδηλώσεων, όπως βαφτίσεις, ονομαστικές γιορτές, επιχειρηματικά γεύματα κ.λ.π.

Για την καλύτερη εξυπηρέτηση των πελατών του έχει συγκροτήσει ειδικά μενού, με πολλές εναλλακτικές προτάσεις, τα οποία αρχίζουν από € 20.00 το άτομο (συμπεριλαμβανομένου και του κρασιού, πάντα εμφιαλωμένου).

Κάθε φιλοξενούμενος έχει μπροστά του τον σχετικό κατάλογο του μενού για να ξέρει τι θα επιλέξει από φαγητά που ετοιμάζονται εκείνη την ώρα.

Επίσης, μετά από συνεννόηση με τους οικοδεσπότες μεριμνούμε για την ιδιαίτερη διακόσμηση είτε του τραπεζιού, είτε του χώρου.

Ελάτε να συζητήσουμε για ό,τι μπορεί να σας ενδιαφέρει και να είστε σίγουροι ότι οι καλεσμένοι σας θα έχουν πολλούς λόγους για να θυμούνται ευχάριστα τη φιλοξενία τους στο χώρο μας…

Λάρισα, γεύσεις - Καλοκαίρι 2011 - Νέος Κατάλογος

Το καλοκαίρι είναι εδώ… Ίσως λιγότερο ξέγνοιαστο από άλλα χρόνια, αλλά το ίδιο ζεστό, το ίδιο γαλάζιο, το ίδιο φωτεινό. Είναι εδώ το καλοκαίρι για να μας επισημαίνει ότι μας περιμένει ένα Αιγαίο κι ένα Ιόνιο, ένα Μυρτώο κι ένα Κρητικό πέλαγος, να μας τραγουδά με φλοίσβους και αλισάχνες, να μας βεβαιώνει ότι το δικό μας Ελληνικό Καλοκαίρι είναι μια βιωμένη ομορφιά, είναι ένα δοξαστικό ζωής.
Εμείς ήδη το υποδεχτήκαμε. Φορέσαμε τα γαλάζια, αλλάξαμε τον κατάλογό μας, εμπλουτίσαμε τις μπίρες μας με ελληνικές (!) μοναδικής γεύσης, προσθέσαμε και κάποια ακόμα λευκά κρασιά με αρώματα της ελληνίδας γης και… σας περιμένουμε.
Χωρίς να θέλουμε να αφαιρέσουμε χρήσιμο χρόνο από τη μέρα σας, επιθυμούμε να σας ενημερώσουμε για κάποιες από τις γεύσεις μας:

Ορεκτικά
Πατάτες αναποφλοίωτες τηγανισμένες,
συνοδευμένες με κρύα σάλτσα γιαουρτιού και νιβατό Βερδικούσιας € 4.00

Χειροποίητη καπνιστή μελιτζανοσαλάτα σε φέτες ψωμιού ολικής
άλεσης με δημητριακά, πασπαλισμένες με φέτα Τυρνάβου € 5.00

Φρέσκα μανιτάρια στο τηγάνι σβησμένα με κρασί
και χυμό από φρέσκο λεμόνι, αρωματισμένο με ρίγανη € 6.00

Παραδοσιακό μπουγιουρντί με μελιτζάνες ραγού,
ντόπια φέτα και κίτρινα τυριά € 6.50

Σαντορινιώτικοι ντοματοκεφτέδες και δροσερό ντιπ γιαουρτιού με άνηθο € 6.50

Φρέσκα λαχανικά σχάρας, (μανιτάρια πλευρώτους, κολοκυθάκια, μελιτζάνες, κόκκινες - πράσινες πιπεριές) με καραμελωμένο βαλσάμικο ή λαδολέμονο € 6.50

Καπνιστό σκουμπρί στη σχάρα
με βραστά χόρτα εποχής και φέτες ψημένης ντομάτας € 7.50

Καλαμάρι ψητό στη σχάρα με λαδολέμονο και ρίγανη,
γαρνιρισμένο με βραστά χόρτα εποχής και σπαγγέτι λαχανικών € 10.00

Γαρίδες σαγανάκι σβησμένες με ούζο σε ελαφριά πικάντικη
σάλτσα ντομάτας αρωματισμένη με δυόσμο και ντόπια φέτα € 15.00

Γαρίδες αχνιστές στο τηγάνι
με τζίνζερ, λεμόνι και ψιλοκομμένα λαχανικά εποχής € 15.00

Ορεκτικά με… καταγωγή

Φέτα Πλιάτσικα, Τυρνάβου € 3.00
Χαρακτηρισμένη ως προϊόν Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης

Λαδοτύρι Σαντζιλιώτη,Μυτιλήνης € 4.00
Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης, από πρόβειο και κατσικίσιο γάλα.

Σαγανάκι Κεφαλοτύρι Πλιάτσικα, Τυρνάβου € 5.00
μεστής ωρίμανσης και απόλυτα ισορροπημένης γεύσης,
που αναδεικνύει τη μαστοριά των παλιών Βλάχων τυροκόμων.

Κεφαλογραβιέρα Μπάφα, Αγρινίου € 5.00
Μια κεφαλογραβιέρα με ιδιαίτερη προσωπικότητα, λεπτό άρωμα και μέτρια λιπαρά. Άρτιος συνδυασμός του ευγενικού με του πικάντικου.

Γραβιέρα Καλογεράκη, Κρήτης € 5.50
Παραδοσιακό κρητικό σκληρό τυρί από πρόβειο (80%) και κατσικίσιο γάλα (20%),
που αποξηραίνεται και ωριμάζει για 3-6 μήνες. Βελούδινης υφής και ευγενικής γεύσης.

Ταλαγάνι ψητό στη σχάρα) Αποστόλου, Γαργαλιάνων Μεσσηνίας € 7.00
Το εξαιρετικό «ελληνικό» χαλούμι, που παράγεται ακολουθώντας πιστά την αυθεντική κυπριακή συνταγή και το υπογράφει η σχολαστικότητα
του Κύπριου Κώστα Αποστόλου.

Καπνιστό Μετσόβου, Ιδρύματος Τοσίτσα, Μέτσοβο € 8.00
Μια παραγωγή που δεν έχει ανάγκη συστάσεων, αφού με διαβατήριο διασημότητας ταξιδεύει σ’ όλες τις εκλεκτές κουζίνες του κόσμου.

Λουκάνικο γεμιστό με κεφαλοτύρι (χοιρινό με μοσχάρι)
«Λούπα – Φωκαΐδη», Λάρισας € 7.00
Από μια πλούσια παραγωγή σε λουκάνικα του αλλαντοποιείου «Τέμπη» των Ηλία Λούπα και Μπάμπη Φωκαΐδη επιλέξαμε ένα ιδιαίτερο λουκάνικο αποκλειστικής έμπνευσης των δημιουργών του.

Παστό Κορώνης, Μεσσηνίας
(καπνιστό άπαχο χοιρινό) Άγγελου Πετρουλάκη € 8.00
Παστό ιδιαίτερης προσωπικότητας, χωρίς λίπος (σε αντίθεση με το σύγκληνο της Μάνης που έχει το λίπος του), το οποίο βράζει σε κρασί και λάδι, για να καπνιστεί στη συνέχεια με τον παραδοσιακό τρόπο της Μεσσηνίας.

Λουκάνικο Κορώνης, Μεσσηνίας
(καπνιστό με πορτοκάλι) Άγγελου Πετρουλάκη € 9.00
Λουκάνικο από άπαχο χοιρινό, χοντροκομμένο, που ζυμώνεται μόνο
με ξύσμα φλούδας πορτοκαλιού, κόκκινο κρασί (Αγιωργίτικο Νεμέας) και θρούμπα,
για να καπνιστεί στη συνέχεια για 12 ώρες.

Σαλάτες

‘‘…των Μουσών ” € 6.00
Σύνθεση βραστών λαχανικών με παρθένο ελαιόλαδο και λεμόνι.
(κολοκυθάκια, χόρτα, καρότα και πατάτες)
Ονομάσαμε «Μούσες» μια από τις δημοφιλέστερες σαλάτες μας, για να τιμήσουμε την ελληνική έκφραση του θείου δώρου της καλλιτεχνικής δημιουργίας. Σύμφωνα με τη Μυθολογία μας, λοιπόν, ο Δίας, ο πατέρας των θεών και των ανθρώπων, εννιά μερόνυχτα πλάγιαζε με τη Μνημοσύνη, την κόρη τ’ Ουρανού και της Γης. Όταν έφτασε ο καιρός η Μνημοσύνη γέννησε εννιάδυμα, τις εννιά Μούσες, που όλες τους ζούσαν στον Όλυμπο, κοντά στον πατέρα τους, τραγουδώντας με γλυκιά φωνή θεϊκές μελωδίες και ύμνους, και χορεύοντας. Ήταν οι : Κλειώ, Ευτέρπη, Θάλεια, Μελπομένη, Τερψιχόρη, Ερατώ, Πολύμνια, Ουρανία και Καλλιόπη.

‘‘…των Νυμφών’’ € 6.50
Σύνθεση από πράσινες σαλάτες και ρόκα, ντοματίνια τσέρι,
φύλλο παρμεζάνας, πολύσπορο κρουτόν και γαλλικό πικάντικο ντρέσινγκ.
Οι Νύμφες συνδέονται με τη λατρεία των δασών, των καλλιεργειών, των πηγών, των ποταμών, αλλά και με το γάμο και τη γονιμότητα. Κατά μια εκδοχή ήταν κόρες του Δία και της Θέμιδας. Κατ’ άλλες, κόρες του Ωκεανού ή ποτάμιων θεών, όπως του Αχελώου και του Πηνειού. Εμείς, λόγω «εντοπιότητας», ασπαζόμαστε την εκδοχή που τις θέλει κόρες του Πηνειού και προς τιμήν τους δώσαμε το όνομά τους σε μια από τις πλέον «χαριτωμένες» σαλάτες μας.

‘‘ Χλόη ’’ € 7.00
Πράσινη σαλάτα από φρέσκο σπανάκι και πικάντικη ρόκα, με καρώτο,
λιαστή ντομάτα, ψητά μανιτάρια με λαδολέμονο και τριμμένο κεφαλοτύρι
Χλόη ήταν μια από τις πολλές προσονομασίες της θεάς Δήμητρας. Η Δήμητρα – Χλόη μαζί με την κόρη της την Περσεφόνη λατρεύονταν στα «Αλώα» - τα αλώνια, δηλαδή – τον Δεκέμβρη μήνα, λίγο πριν ανοίξουν τα βαρέλια με το νέο κρασί. Για μας είναι μια σαλάτα… παντός καιρού, γιατί δεν είναι λίγοι οι φίλοι μας που αγαπούν το συνδυασμό της ρόκας με το σπανάκι, με τη λιαστή ντομάτα και τα ψητά μανιτάρια.

Ελληνική παραδοσιακή σαλάτα € 7.00
Ντομάτα, αγγούρι, πιπεριά, κρεμμύδι, ελιά,
φέτα, ρίγανη, κριθαροκούλουρα και παρθένο ελαιόλαδο .

Ριζότα - Ζυμαρικά

Ριζότο με φρέσκα μανιτάρια, λάδι τρούφας και φύλλα παρμεζάνας € 9.00

Ριζότο με φιλετάκια γαρίδας,
με σάλτσα από τον ζωμό της και φρέσκια ντομάτα €11.00

Σπαγγέτι καρμπονάρα με μπέικον € 7.00

Πέννες με τόνο, σε σάλτσα φρέσκια ντομάτας,
πράσινες πιπεριές και φιλετάκια ελιάς Καλαμών € 9.00

Μακαρονάδα φούρνου με λιγκουΐνι και ψιλοκομμένο κοτόπουλο
φρέσκα μανιτάρια, σάλτσα ντομάτας, βασιλικό και τυρί Ένταμ € 10.00

Γαριδομακαρονάδα
με σπαγγέτι, φίνα σάλτσα ντομάτας και ζωμό από το κοράλλι της € 15.00

Αστακομακαρονάδα για δυο άτομα € 60.00
(κατόπιν συνεννόησης με τον σεφ μια μέρα πριν)

Κυρίως πιάτα

Κοτόπουλο φιλέτο στη σχάρα € 8.00

Σιγοψημένο στήθος κοτόπουλου με εξωτική σάλτσα από μάνγκο
και γιαούρτι και με φρέσκα λαχανικά εποχής € 11.00

Μπιφτέκι από φρέσκο μοσχαρίσιο κιμά φιλέτου
αποκλειστικά δικής μας κοπής € 8.50

Μπιφτέκι γεμιστό με κασέρι € 10.00

Μπιφτεκάκια Νεμέας
με ελαφρά μπαχαρικά και ήπια μυρωδικά € 10.00

Μπιφτέκι γεμιστό με καπνιστό τυρί Μετσόβου και μπέικον € 11.00

Γιαουρτλού
Μπιφτέκι στη σχάρα, που σερβίρεται πάνω σε πίτα, με κρεμμύδι,
ντομάτα ψημένη και σάλτσα γιαουρτιού με λεμόνι και γλυκιά πάπρικα € 11.00

Ψαρονέφρι (χοιρινού) στη σχάρα € 11.00

T-Bone Steak με φρέσκα ψητά λαχανικά € 16.00

Φιλέτο μόσχου στη σχάρα € 19.00

Τρυφερά φιλετάκια μόσχου γάλακτος
με νιόκι πατάτας και σάλτσα ψητού, αρωματισμένη με θυμάρι € 22.00

Φιλέτο μόσχου σχάρας γεμιστό με γαρίδα
και πλούσια σάλτσα από το κοράλλι της € 23.00

Αποστάγματα

Τσίπουρο “Μερακλίδικο” Συνεταιρισμού Τυρνάβου (200ml) € 8.00
Τσίπουρο Τυρνάβου “Καρδάση” (200ml) € 8.00
Ούζο ‘‘Καρδάση’’ Τυρνάβου (200ml) , ή ‘‘Πλωμάρι’’ (200ml) € 8.00

Μπίρες Fischer (500ml) € 4.00
Kaiser (500ml) € 4.00
Heineken (500ml) € 4.00
Buckler (330ml) € 4.00

Craft Red ale (330ml) € 4.50
Κόκκινη μπύρα με ολοκληρωμένη, ώριμη γεύση
Craft Black Lager (330ml) € 4.50
Μαύρη μπύρα με γευστικά χαρακτηριστικά καραμέλας και καφέ

Corfu Real ale Special (500ml) € 6.00
Φρέσκια Κερκυραϊκή μπύρα, ξανθοκόκκινη με φρουτώδη αρώματα
Corfu Real ale Bitter (500ml) € 6.00
Φρέσκια Κερκυραϊκή μπύρα, καστανόχρωμη με ευχάριστη πικράδα
Royal Ionian Pilsener (500ml) € 6.00
Φρέσκια Κερκυραϊκή μπύρα, αρωματική με απαλό χαρακτήρα

Weihenstephaner (500ml) € 6.50
Βαυαρική μπύρα με μαγιά

Χάρρυ Κλυνν - «Να με θυμάσαι…»

Χάρρυ Κλυνν «Να με θυμάσαι…»

Για την εκπομπή του Λάκη Λαζόπουλου βρέθηκε στη Λάρισα ο Βασίλης Τριανταφυλλίδης, ο αγαπημένος Χάρρυ Κλυνν της σάτιρας. Και την επομένη, Τετάρτη, 15 Ιουνίου, στο πατάρι του βιβλιοπωλείου «Παιδεία», Λαρισαίοι φίλοι της λογοτεχνίας παρουσίασαν την τελευταία του ποιητική συλλογή "ΣΚΟΤΙΣΜΕΝΗ ΑΚΤΗ". Αργά το βράδυ, όμως, ο Βασίλης Τριανταφυλλίδης αναζήτησε τη γαλήνη του "Να με θυμάσαι..."
Βασίλης Τριανταφυλλίδης (ή αν το θέλετε Χάρρυ Κλυνν) και Άγγελος Πετρουλάκης, πίνοντας Chardonnay του Κτήματος Κατσαρού, παρέα με τον Γιάννη Ευσταθίου της «ΠΑΙΔΕΙΑΣ» και του Γιώργου Τσιτρούλη. Με τον Άγγελο να διαβάζει Βασίλη Τριανταφυλλίδη:

Τίποτε άλλο απ' το ταξίδι δε μας απομένει
τίποτε άλλο απ' τη φυγή δε μας καθοδηγεί.

Τα καλοκαίρια των απελπισμένων
έχουν όλα το ίδιο χαμένο
κατακόκκινο γαλάζιο χρώμα
την ίδια μυρωδιά...

Μυρίζουν πεθαμένο νερό
ξεπλυμένο απόγευμα
και ναφθαλίνη...

Ο Βασίλης Τριανταφυλλίδης είναι περισσότερος γνωστός ως ο καλλιτέχνης Χάρρυ Κλυνν, παρά ως λογοτέχνης και ζωγράφος Βασίλης Τριανταφυλλίδης, ενώ έχει καταθέσει στην ελληνική γραμματεία έξη ποιητικές συλλογές (Γέρμα, Επί σκηνής, Πόλις, Μυθολογία κειμηλίων και Σκονισμένη ακτή), τέσσερα μυθιστορήματα (Happy Birthday, Τρυφερά αγκάθια, Αναλαμβάνω την ευθύνη, Όταν βρέχει τα χελιδόνια πετούν χαμηλά) και τρεις σάτιρες. Αυτό σημαίνει ότι ο Βασίλης Τριανταφυλλίδης είναι ένας ολοκληρωμένος δημιουργός, επιλέγοντας κάθε φορά εκείνον τον τρόπο έκφρασης που ανοίγει πλατύτερα τους δρόμους επικοινωνίας του με την εποχή του.
Η ποίησή του είναι ένας εσωτερικός μονόλογος μ’ έντονους προβληματισμούς που στρέφουν τον άξονα της προσωπικότητάς του μέσα στο κοινωνικό είναι. Η έκφραση της πίκρας παρουσιάζεται ανάγλυφα στις ποιητικές καταθέσεις του, ενώ ο λόγος του αποδεικνύεται απλός ακόμα και όταν μπαίνει στις πιο μύχιες εξομολογήσεις.

Λάρισα - γεύσεις - Μπύρες από το νησί των Φαιάκων

Corfu Beer για «ψαγμένους» καταναλωτές

Η «τρέλα» για την μπίρα και η άνθηση που γνωρίζουν σε όλο τον κόσμο χιλιάδες μικρές ζυθοποιίες που παράγουν φρέσκια μπίρα για «ψαγμένους» πελάτες, έδωσαν την ιδέα σε τέσσερις φίλους από την Κέρκυρα να δημιουργήσουν την πρώτη μονάδα παραγωγής του είδους στη χώρα μας, στο νησί τους.

Η μπίρα ονομάστηκε Corfu Beer, κυκλοφόρησε πιλοτικά το καλοκαίρι του 2009 και σε ένα δίμηνο κατάφερε να διαθέσει 80.000 φιάλες, αφού έγινε ανάρπαστη από Έλληνες και ξένους που έκαναν διακοπές στο νησί.

Η ιδέα γεννήθηκε ύστερα από ένα ταξίδι σε χωριά της Γερμανίας, όπου οι μικρές ζυθοποιίες αποτελούν παράδοση. Ο Σπ. Καλούδης, κύριος μέτοχος της Κερκυραϊκής Μικροζυθοποιίας, μαζί με τους Γ. Καλούδη, Κλ. και Β. Μουζακίτη αποφάσισαν να δημιουργήσουν το δικό τους ζυθοποιείο στον Αρίλλα της Κέρκυρας. Η επένδυση έφθασε το ένα εκατ. ευρώ, από τα οποία το 16% (160.000 ευρώ) προήλθε από επιδότηση και τα υπόλοιπα από ίδια κεφάλαια και τραπεζικό δανεισμό.

Επέλεξαν να παράγουν μπίρα φρέσκια, αφιλτράριστη και απαστερίωτη (real ale), αφού κάτι τέτοιο δεν υπάρχει στην Ελλάδα μέχρι σήμερα. Επιπλέον αυτού του είδους οι μπίρες κάνουν θραύση στο εξωτερικό τα τελευταία χρόνια. Είναι χαρακτηριστικό ότι στη Γερμανία υπάρχουν 2.000 ζυθοποιίες, 2.500 στην Αγγλία και πάνω από 3.000 στις ΗΠΑ. «Είπαμε, εντάξει, δεν φτιάχνουμε αυτοκίνητα στην Ελλάδα, αλλά μπίρα μπορούμε να φτιάξουμε! Και όχι να προτείνουμε κάθε χρόνο στους ξένους που έρχονται στη χώρα μας μόνο κονσερβοποιημένες μπίρες ή εισαγόμενες. Ακόμα και από τη Νέα Ζηλανδία εισάγεται μπίρα στη χώρα μας. Γιατί να μην έχουμε κι εμείς;». Και την έφτιαξαν.

«Οι μπίρες "real ale" αποτελούν ουσιαστικά την επιστροφή στην παράδοση», εξηγεί ο Σπ. Καλούδης. «Περιέχουν όλες τις θρεπτικές πρωτεΐνες των δημητριακών και τις ανεκτίμητες πολυφερόλες (απ' αυτές προέρχεται η φυσική θολότητα της φρέσκιας μπίρας). Αυτά τα συστατικά αφαιρούνται στις βιομηχανοποιημένες μπίρες μαζικής κατανάλωσης. Η φρέσκια μπίρα που παράγουμε περιέχει μόνο βύνη από κριθάρι, λυκίσκο, μαγιά και νερό. Επιπλέον, παράγεται με παραδοσιακό τρόπο: ζυμώνεται και ωριμάζει σε ειδικά ψυχόμενα τανκ, η ζύμωση γίνεται στους 15 βαθμούς και η ωρίμανση στον μείον ένα και διαρκεί τέσσερις εβδομάδες».

Το «Να με θυμάσαι…» υποδέχτηκε με πολύ αγάπη την εξαιρετική αυτή μπύρα, αφού στρατηγική του αποτελεί η στήριξη των κορυφαίων ελληνικών προϊόντων και ιδιαίτερα όσων διαθέτουν «πιστοποιητικά καταγωγής»!

Αναφορικά με τις μπύρες της αγαπημένης μας Κέρκυρας, η ταυτότητά τους – συνοπτικά – μας λέει:

Corfu Real Ale Bitter
Το χρώμα του σώματός της καστανοκοκκινωπό. Αφρός συνεκτικός, στην απόχρωση του μπεζ. Υποχωρεί αργά, αφήνοντας το γνωστό δαχτυλίδι συντροφιά μέχρι τέλους και αποτυπώματα στα τοιχώματα του ποτηριού. Το άρωμα του λυκίσκου κυριαρχεί, ενώ ευδιάκριτα είναι και οι νότε του καφέ και της καραμέλας. Έχει μακράς διάρκειας επίγευση με την αίσθηση της σοκολάτας στην αρχή και κατόπιν του λυκίσκου. Γλυκόπικρη και ελκυστική.

Corfu Real Ale Special
Πολύ ελκυστικό πορτοκαλοκίτρινο χρώμα, με ελαφρώς κοκκινωπές ανταύγειες κάτω από το φως και υπό συγκεκριμένες γωνίες. Αφρός συμπαγής, λευκός που μένει για αρκετή ώρα μέχρι να περιοριστεί σε ένα δαχτυλίδι που στολίζει το σώμα της. Με ελαφρύ και διακριτικό άρωμα με τα malts και το λυκίσκο να παίζουν εξίσου, αλλά και με δείγματα φρούτου (πορτοκάλι - λεμόνι) και ελαφρώς καραμέλας. Με γεύση διακριτικά γλυκιά και φρουτώδη, συνοδεύει θαυμάσια τα καλοκαιρινά εδέσματα.

Corfu Royal Ionian Pilsener
Κιτρινόξανθο και θολό το σώμα της, αφού είναι αφιλτράριστη με όμορφο λευκό αφρό, απόλυτα συνεκτικό και δεμένο, που παραμένει μέχρι τέλους, γεμίζοντας με τα αποτυπώματά του τα τοιχώματα του ποτηριού ...
Εκπληκτικά αρώματα με κυρίαρχα αυτά του λυκίσκου και γεύση ιδιαίτερα γεμάτη, ημίγλυκη με έντονη τη φρεσκάδα και σώμα δεμένο και γεμάτο. Μια μπύρα που γεμίζει πραγματικά το στόμα και αφήνει απόλυτη ικανοποίηση.