Η SEMELI στον χώρο μας...



Η ιστορία μας συνεχίζεται – 44η γευσιγνωσία
 
Μεγάλη παρουσίαση – γευσιγνωσία
οίνων τής SEMELI Οινοποιητικής

 

* SEMELI THEA MANTINIA
Μοσχοφίλερο Μαντινείας
(περασμένο από βαρέλι για 6 μήνες)

* SEMELI AETHERIA
Μαλαγουζιά και Chardonnay

* SEMELI AETHERIA RED 2015
Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon

* SEMELI NEMEA GRANDE RESERVE 2012
Αγιωργίτικο της Νεμέας.

* Γλυκύς οίνος ΕΣΠΕΡΑ.



Την Παρασκευή, 16 Φεβρουαρίου 2018, σε μια γιορτή οίνου, 
ο χώρος μας παρουσίασε δυο λευκά, δύο ερυθρά και έναν γλυκύ οίνο της
SEMELI Οινοποιητικής, με τον Λεωνίδα Νασιάκο να συζητά με τους φίλους.
Ο σεφ Μανώλης Πανταζής συνόδευσε τα κρασιά 
με πιάτα που φιλοδοξούσαν να αναδείξουν τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά τους.
Κατάμεστη η αίθουσα από φίλους μας, που εκφράστηκαν με τα κολακευτικότερα λόγια 
τόσο για τα κρασιά, όσο και για τα πιάτα που τα συνόδευσαν.


SEMELI THEA MANTINIA - Οίνος Λευκός Ξηρός
Μοσχοφίλερο – Π. Ο. Π. Μαντινεία

Πρόκειται για νέα προσέγγιση των δυνατοτήτων τής ποικιλίας τού Μοσχοφίλερου, που συνδυάζει πολυπλοκότητα αρωμάτων, άμετρη φρεσκάδα και γευστικό όγκο.
Κλειδί στη γεύση του, η αυστηρή οινοποίηση με ζύμωση και παραμονή τού κρασιού στη δεξαμενή για 6 μήνες, παρέα με τις ευγενικές οινολάσπες (fine lees), που του προσδίδει πλούσιο γευστικό όγκο, προτέρημα που δύσκολα συναντάται σε λευκά κρασιά.
Χρώμα ξανθό με αποχρώσεις άμμου. Στη μύτη, ξεφεύγει από τα κλασικά αρώματα και οδηγείται σε πιο πολύπλοκα, που θυμίζουν αρώματα βοτάνων, ώριμα και αποξηραμένα εξωτικά φρούτα, καθώς και δευτερογενή αρώματα με νότες πράσινων καρπών. Στο στόμα κυριαρχεί ο πλούσιος γευστικός όγκος και η ζωηρή φρεσκάδα, ντυμένη με αρώματα περγαμόντου, κίτρου, χαρίζοντας ανεπαίσθητο γλυκό τελείωμα στον απόηχο του.
 

Ντολμαδάκια από κινέζικο λάχανο  με πληγούρι και θαλασσινά,
κρέμα αυγολέμονο από το ζωμό τους και νότες πράσινης σαλάτας.


SEMELI AETHERIA - Οίνος Λευκός Ξηρός Ποικιλιακός
Μαλαγουζιά και Chardonnay

Από επιλεγμένα αμπελοτόπια της ορεινής Αιγιαλείας, μιας από τις πιο εμβληματικές αμπελουργικές ζώνες της Ελλάδας, σε υψόμετρο 900μ. Συνδυασμός Chardonnay, που καλλιεργείται τοπικά και Μαλαγουζιάς, μιας από τις πιο αρωματικές ελληνικές ποικιλίες.
Χρώμα αχυρόξανθο με πρασινωπές ανταύγειες. Έντονη μύτη με αρώματα που θυμίζουν πράσινο μήλο, ώριμο αχλάδι, πιπεριά και φρέσκα αρωματικά βότανα. Στόμα με πλούσιο όγκο και άψογη γευστική ισορροπία χάρις στην τραγανή του οξύτητα, ντυμένο με λιπαρές νότες που παραπέμπουν στην παρουσία του Chardonnay. Πλούσια αρώματα στον ουρανίσκο σε φόντο πράσινων φρούτων και λεμονόχορτου, με πικάντικα στοιχεία στο τελείωμα.

Ιταλικό ριζότο με μοτσαρέλα, σπαράγγια,
ντοματίνια, προσούτο crispy και πέστο βασιλικού.


SEMELI AETHERIA RED 2015
Οίνος Eρυθρός (Syrah – Merlot – Cabernet Sauvignon)


Από επιλεγμένα αμπελοτόπια της Αταλάντης και του Δομοκού Φθιώτιδας η SEMELI προσθέτει στη γκάμα της το AETHERIA RED 2015, το οποίο ωρίμασε και παλαίωσε για 12 μήνες στα δροσερά κελάρια του οινοποιείου της.
Φινετσάτη και σύνθετη, με τη τριλογία των ποικιλιών του κρασιού να εκφράζεται αρωματικά με εξαιρετικά σφιχτοδεμένο τρόπο, χωρίς περιθώρια πρωτοκαθεδρίας των πρωτογενών αρωμάτων κάθε μίας εξ αυτών.
Φανερά γενναιόδωρο και πικάντικο, με στρογγυλές, αρκετά μαλακές τανίνες, που υποστηρίζονται με το παραπάνω από το αλκοόλ, το κρασί αυτό χαρίζει στον ουρανίσκο ένα ενιαίο γευστικό σύνολο.

Χοιρινό ρολό με γέμιση κιμά, με λαχανικά,
πουρέ γλυκοπατάτας και σάλτσα ψητού από το ζωμό του.

 
SEMELI NEMEA GRANDE RESERVE 2012
Οίνος Ξηρός Ερυθρός
Αγιωργίτικο από τη Νεμέα
Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης Νεμέα

Λαμπερό, βαθύ ερυθρό χρώμα με έντονη πυκνότητα. Ώριμα κόκκινα φρούτα στη μύτη, τα οποία αποτυπώνουν το χαρακτήρα ενός Αγιωργίτικου που αξίζει να παλαιωθεί.
Πολύπλοκα αρώματα μπαχαρικών και βοτάνων λόγω της μακράς παραμονής στο βαρέλι, αλλά και στο μπουκάλι. Στο στόμα πυκνό και στρογγυλό. Βελούδινες και φινετσάτες τανίνες, πλούσια αλκοόλη με τονισμένη οξύτητα που προσφέρει ισορροπία.
Μακρά επίγευση, γεμάτη όγκο και αρώματα σοκολάτας, μαρμελάδας, φρυγανισμένου ψωμιού και κανέλας.

Παστίτσιο με μοσχαρίσια μάγουλα,
κρέμα μπεσαμέλ και σάλτσα ντομάτας με μυρωδικά.





Επιδόρπιος οίνος ΕΣΠΕΡΑ

Το συνόδευσε μια εξαιρετική Κρεμ Μπρουλέ.


 Κατακτώντας τις οινοκορυφές

 

(Δυο λόγια για τηSEMELI)
 
Ο ιδιόκτητος αμπελώνας της Semeli βρίσκεται σε υψόμετρο 600 μέτρων στις πλαγιές των λόφων της ημιορεινής κοινότητας Κούτσι Κορινθίας, που από παλιά φημίζεται ως ο ποιοτικότερος αμπελώνας της Νεμέας. Σε αυτό το μοναδικό μικροκλίμα, που ευνοεί την καλλιέργεια ποιοτικών σταφυλιών, η απόδοση είναι ιδιαίτερα χαμηλή, ενώ ο καρπός και τα φυσικά του οξέα βρίσκονται σε ιδανική ισορροπία.
Στο ψηλότερο σημείο του αμπελώνα η Semeli διαθέτει ένα σύγχρονο οινοποιείο 4.000 τ.μ, που αποτελεί σημείο αναφοράς στο χώρο τού κρασιού στην Ελλάδα, τόσο για τις προηγμένες εγκαταστάσεις, την πρωτοποριακή σχεδίαση και την ιδιαίτερη αρχιτεκτονική του, όσο και για την εξαιρετική φιλοξενία του.
Συνδυάζοντας παραδοσιακές μεθόδους με τις τελευταίες εξελίξεις της αμπελουργίας, το οινοποιείο εκμεταλλεύεται πλήρως το επικλινές έδαφος, ώστε πολλές από τις διαδικασίες της οινοποίησης να συντελούνται με τη βοήθεια της βαρύτητας χωρίς την παρεμβολή μηχανικών μέσων που καταπονούν τον καρπό.
Επιπλέον, τα σταφύλια αμέσως μετά την παραλαβή τους ψύχονται στους 7-8˚C, με στόχο την αποφυγή τυχόν οξειδώσεων και τη διατήρηση του «φρούτου» κατά τον εκραγισμό ή και την πίεσή τους. Ακολούθως, με αυστηρό έλεγχο της θερμοκρασίας επιτυγχάνεται η εξέλιξη της ζύμωσης κάτω από ιδανικές συνθήκες.
Για την παραγωγή κρασιών υψηλού επίπεδου αξιοποιούνται οι δυνατότητες που προσφέρουν ορισμένες από τις σημαντικότερες γηγενείς ποικιλίες σταφυλιών, όπως το πολυμορφικό και γεμάτο ζωντάνια Αγιωργίτικο, το υπέροχα γευστικό και φρουτώδες Μοσχοφίλερο, ο λεπταίσθητος Ροδίτης και η αρωματική Μαλαγουζιά.
Αυτές οι αυτόχθονες ποικιλίες συνδυάζονται συχνά με καταξιωμένες διεθνείς που καλλιεργούνται τοπικά, όπως το Cabernet Sauvignon, το Merlot, το Syrah, το Chardonnay, το Sauvignon Blanc και το Gewürztraminer. Το αποτέλεσμα είναι η δημιουργία συναρπαστικών κρασιών με πολυδιάστατο χαρακτήρα, γευστικό βάθος, εξαιρετική ισορροπία και ευχάριστη επίγευση.

Φωτογραφικά στιγμιότητα από την εκδήλωση 


















 

Εγκαίνια ζωγραφικής τής Ολυμπίας Ματράκη



 -------------------------------------------------------
Η πολυσημία μιας εικαστικής αναζήτησης...
------------------------------------------------------
Με μια έκθεση ζωγραφικής που αποθεώνει τη γυναίκα, υποδεχόμαστε τα Χριστούγεννα.
Την Πέμπτη, 14 Δεκεμβρίου, η έκθεση "Serendipity" με έργα της Ολυμπίας Ματράκη, φιλοξενείται στον χώρο μας, δίνοντας υπόσταση στις πολλές οπτικές που μπορεί να έχει ένα έργο Τέχνης από την ώρα που φεύγει από τον δημιουργό του.

Πρόσωπα γυναικών με έντονη αφαιρετική διάθεση που αφηγούνται ταξίδια συναισθημάτων, με γλώσσα διαφορετική για τον καθένα μας.
Πρόσωπα ακινητοποιημένα από το τυχαίο, με ομιλούντα τα μάτια, αλλά και τα κλειστά χείλη, μέσα σε μια περιρρέουσα θλίψη, αλλά και ηδυπάθεια, θα συνυπάρχουν αρμονικά σε μια ατμόσφαιρα ούτως ή άλλως ελκυστική.

Τα έργα της Ματράκη συνομιλούν μαζί μας, ανιχνεύοντας έναν εσωτερικό διάδρομο, έτσι ώστε να μας αγγίζουν κυρίως με τα όργανα που εκφράζουν τη γυναικεία θηλυκή διάσταση του κόσμου: Τα μάτια και τα χείλη. Η ζωγράφος μέσα από τα μάτια και τα χείλη επιχειρεί να ερμηνεύσει τη φύση τής γυναίκας και να ξεκλειδώσει συναισθήματα συχνά ανερμήνευτα.

Η Ολυμπία Ματράκη είναι δικηγόρος.
Έχει, στο ενεργητικό της, δεκατρείς ατομικές εκθέσεις και συμμετοχή σε δυο ομαδικές. Τα έργα της βρίσκονται σε ιδιωτικές συλλογές τόσο στην Ελλάδα όσο και σε χώρες της Ευρώπης, όπως Σκωτία, Δανία, Ιρλανδία, Γερμανία, Ελβετία, Ρουμανία, Βουλγαρία, Γαλλία και Ισπανία.

Γράφοντας ιστορία...

Για τον χώρο μας, κάθε πελάτης είναι σεβαστός και ιδιαίτερος.
Στόχος μας είναι να του προσφέρουμε μια ήρεμη ατμόσφαιρα με ιδιαίτερα στοιχεία αισθητικής, έτσι ώστε το γεύμα ή το δείπνο του ν' αποτελεί μια όμορφη εμπειρία.
Οι μέχρι τώρα πελάτες μας επιβεβαιώνουν ότι πράγματι προσφέρουμε το επιδιωκόμενο και ανταποκρινόμαστε στις προσδοκίες του.
Με τιμές ιδιαίτερα προσιτές - άλλωστε συχνά επικοινωνούμε τον κατάλογό μας - επιθυμούμε να είμαστε ένα εστιατόριο που εκπληρώνει στο ακέραιο την έννοια του όρου.

Η Λάρισα, αλλά και πελάτες μας απ' όλη την Ελλάδα, το επιβεβαιώνουν αυτό, επιλέγοντας τον χώρο μας ακόμα και για ιδιαίτερα γεύματα και συναντήσεις.

Ανάμεσα σ' αυτούς που εκφράστηκαν κατά καιρούς επαινετικά για τις υπηρεσία μας και πολλά και σημαντικά σημαντικά πρόσωπα.
Αλλά την πρώην Γ.Γ. του Κ.Κ.Ε. μέχρι τον πρωθυπουργό κ. Αλέξη Τσίπρα και τον αρχηγό της αξιωματικής αντιπολίτευσης κ. Κυριάκο Μητσοτάκη.

Από την πρόσφατη επίσκεψη του πρωθυπουργού κ Αλέξη Τσίπρα στη Λάρισα (11-10-2017)



Από την επίσκεψη του αρχηγού της αξιωματικής αντιπολίτευσης κ. Κυριάκου Μητσοτάκη.

Από την επίσκεψη του αρχηγού της Ένωσης Κεντρώων κ. Βασίλη Λεβέντη.

Από την επίσκεψη του αντιπροέδρου της Ν. Δ. βουλευτή κ. Άδωνη Γεωργιάδη.

Η κ. Αλέκα Παπαρήγα, υπογράφοντας στον χώρο μας...

Από το γεύμα προς τιμήν του τ. πρωθυπουργού κ. Κώστα Σημίτη...

Η δημοσιογράφος και βουλευτής κ. Φωτεινή Πιπιλή

Οι βουλευτές κ. Βορίδης και κ. Κέλλας

Η υπουργός κ. Λούκα Κατσέλη...

Ο υπουργός κ. Πάνος Παναγιωτόπουλος...

Ο υφυπουργός κ. Κώστας Ζουράρις...


Ο τ. υπουργός κ. Βαρβιτσώτης...

Ο τ. υπουργός κ. Γ. Σουφλιάς...


Ο υπουργός κ. Αλέκος Παπαδόπουλος...

Ο βουλευτής κ. Παντελής Οικονόμου...

Ο τ. υπουργός κ. Νίκος Φαρμάκης...

Ο πρόεδρος του "Ποταμιού" κ. Σταύρος Θεοδωράκης





Φθινόπωρο 2017

Νέος Κατάλογος - Φθινοπωρινή ανανέωση.


Όπως κάθε τέτοια εποχή, κάθε χρόνο, προχωρήσαμε σε μια ουσιαστική ανανέωση του καταλόγου μας, με γνώμονα, πάντα, την κορυφαία ποιότητα των πρώτων υλών.

Έτσι, συγκροτήσαμε έναν ευέλικτο κατάλογο Ορεκτικών, πιστεύοντας ότι καλύπτουμε το σύνολο των απαιτήσεων των πελατών μας.

Στις Σαλάτες στόχος μας είναι να συμβαδίζουν με τις εποχιακές γεύσεις και να δίνουν τον επιπλέον τόνο στην αρμονία μεταξύ "Ορεκτικού" και "Κυρίως πιάτου".

Για ελαφριά πιάτα επιλέξαμε κάποια Ζυμαρικά και Ριζότα, ξέροντας πως έχουμε σταθερούς φίλους, που αναζητούν το εναλλακτικό και εύγευστο συνάμα.

Στα Κυρίως Πιάτα η ανανέωση ακολούθησε τους κλασικούς δρόμους. Από το απλό κοτόπουλο σχάρας μέχρι τα εκλεκτά φιλέτα μας, προτάσεις που στοχεύουν να αιχμαλωτίσουν τον ουρανίσκο...