ΚΤΗΜΑ ΑΛΦΑ CHARDONNAY – Βαρέλι - Λευκός
Chardonnay 100%.
Την προζυμωτική εκχύλιση σε ελεγχόμενο περιβάλλον, ακολουθεί η αλκοολική ζύμωση σε διαβαθμισμένες θερμοκρασίες και η παραμονή σε λεπτόκοκκο γαλλικό, προέλευσης Vosges, δρύινο βαρέλι, «λευκού» καψίματος 225lt, με περιοδική ανάδευση των οινολασπών για 7 μήνες.
Κρυστάλλινο, λαμπερό με υποκίτρινο χρώμα, με ελαφρά πρασινωπές ανταύγειες. Μύτη έντονη και πλούσια, τυπική της ποικιλίας, με αρώματα εσπεριδοειδών, ώριμου βερίκοκου και με γλυκιά χροιά αχλαδιού στο τέλος σε φόντο διακριτικού ξύλου. Στο στόμα είναι ιδιαίτερα γεμάτο, ηδύ, λιπαρό, με εξαιρετική ισορροπία-δροσιά και φινέτσα. Ζωηρή και μακράς διάρκειας επίγευση.
Το συνόδευσε:
Φιλέτο τσιπούρας σοτέ σε κρασί
με μαριναρισμένη σαλάτα άγριας ρόκας
και κρεμώδη σάλτσα μοσχολέμονου και σαφράν
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου