Λαυράκι ποσέ

Φιλέτο λαβράκι αχνιστό σε ποπιέτα,

με γαριδούλες, σπανάκι, 

αποξηραμένα φρούτα, κουκουνάρι 

και σάλτσα ντομάτας με ξινόμηλο